Аллюлоза удобна там, где нужен мягкий сладкий вкус без сильного охлаждающего эффекта. Она хорошо подходит для кексов, маффинов, сырников и кремов, где важно сохранить нежную текстуру.
Где использовать
В домашней выпечке аллюлозу лучше вводить постепенно и тестировать небольшую порцию. В рецептах с влажным тестом она часто ведет себя стабильнее, чем сухие интенсивные подсластители.
- подходит для мягких кексов и бисквитов;
- не забивает вкус ореховой и кокосовой муки;
- удобна для кремов и творожных начинок.