Бамбуковая клетчатка помогает удерживать структуру теста и делает выпечку стабильнее. Она нейтральна по вкусу, поэтому подходит для сладких и несладких рецептов.
Практика применения
Добавляйте бамбуковую клетчатку небольшими порциями в смеси без глютена. Она помогает тесту собраться, но при избытке может сделать мякиш сухим.
- подходит для хлебцев и кексов;
- работает в смеси с рисовой мукой;
- требует достаточного количества жидкости.