Кекс задуман как базовый пример выпечки с дополнительной клетчаткой. Он не имитирует классический сахарный бисквит, зато дает плотный шоколадный ломтик к кофе или завтраку.
Ключевые товары для кекса
No added sugar
High fiber
Шоколадный кекс с аллюлозой и бамбуковой клетчаткой
Аллюлоза дает мягкую сладость, а бамбуковая клетчатка помогает собрать текстуру без утяжеления теста.
Ingredients
Steps
- Смешайте рисовую муку, бамбуковую клетчатку, какао и разрыхлитель.
- Отдельно соедините яйца, аллюлозу, масло и йогурт.
- Смешайте обе части до однородного густого теста.
- Переложите в форму и разровняйте поверхность.
- Выпекайте 30-35 минут при 175 °C и полностью остудите перед нарезкой.
Notes
Replacements
Если используете густой греческий йогурт, добавьте 1-2 ст. л. воды. Для dairy-free варианта берите разведенное сухое кокосовое молоко.
Common mistakes
- Не увеличивайте клетчатку резко: кекс может стать сухим.
- Не нарезайте горячим, структура стабилизируется после остывания.
Nutrition note
Клетчатку в рацион лучше добавлять постепенно и учитывать индивидуальную переносимость.