Для домашних ПП-десертов не нужен большой набор редких ингредиентов. Достаточно собрать базу, которая закрывает сладость, текстуру и мягкий вкус.
Основа для теста
Миндальная мука помогает получить нежность, рисовая облегчает текстуру, а кокосовая нужна в малом количестве, когда требуется убрать лишнюю влагу.
Сладость
Для кремов и мягкой выпечки удобно держать аллюлозу, для сухих смесей – эритрит. Кокосовый сахар лучше использовать как вкусовой акцент.
Стабильная текстура
Нейтральная клетчатка помогает тесту держать форму и делает десерты плотнее. Добавляйте ее небольшими порциями и проверяйте консистенцию перед выпечкой.